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Publié le 24 février 2023

Conseils de pro

Pousse-partout : comment récupérer et conserver des semences

Récupérer et conserver ses semences de légumes est une activité relaxante et gratifiante qui permet d’économiser. Cette pratique est aussi bien alignée sur les principes de permaculture et d’autosuffisance. Découvrez comment faire en quelques étapes faciles.

Portrait de la semencière Lyne Bellemare

Lyne Bellemare

terrepromise.ca

Une semencière artisanale chevronnée, Lyne est passionnée de permaculture et de maraîchage écologique. Elle s’intéresse surtout à la conservation des semences de variétés anciennes, patrimoniales et rares.

Pourquoi récupérer ses semences du jardin?

Récupérer et conserver ses semences de légumes et de fleurs présente plusieurs avantages. En effet, cette activité permet :

de cultiver les variétés de légumes et d’autres plantes que vous aimez, même lorsque ces semences ne sont pas disponibles sur le marché;
de participer à la sauvegarde de variétés anciennes ou rares;
de produire des légumes qui s’adapteront à votre jardin et qui seront, ainsi, plus vigoureux d’année en année;
d’avoir une grande quantité de semences échanger ou partager avec d’autres adeptes du jardinage; et
d’en apprendre plus sur le cycle de vie des végétaux.

Et en plus, c’est une activité agréable et relaxante!

Principes de base

Pour récolter et conserver ses semences, il faut connaître quelques règles de base :

Variétés de semences – Lorsqu’on souhaite récupérer des semences de légumes et d’autres végétaux, il faut s’assurer de choisir des variétés qui sont à pollinisation libre ou ancestrales. Il faut éviter les variétés hybrides (sachets portant la mention F1 ou H1), car leurs semences ne donneront pas des plants identiques aux plants d’origine.

Planification du jardin – La conservation des semences commence aussi avec la planification du jardin. Si on place plusieurs variétés d’un même légume proche les unes des autres, les graines récoltées risquent de s’hybrider et de donner un résultat incertain. Une distance d’isolement adéquate est habituellement de 3 à 5 m.

Légumes d’épicerie – Il est déconseillé de récupérer des semences de légumes du marché. Bon nombre de légumes sont récoltés alors qu’ils ne sont pas encore mûrs (c’est le cas des poivrons verts, de concombre et des haricots, notamment), ce qui fait que les semences ne sont pas bien formées. Aussi, il est souvent impossible de savoir de quelle variété il s’agit – et donc s’il s’agit d’une variété hybride ou non.

État du plant – Pour éviter la contamination (maladies et parasites), il est recommandé de ne récolter que les semences provenant de plants sains.

Conseil de pro

Récupérer les semences de légumes bisannuels (comme les carottes, les navets et les betteraves, par exemple) exige plus d’étapes, comme la récolte se fait sur le plant à la deuxième année de culture. Nous recommandons aux novices de se limiter aux plantes annuelles.

Femme manipulant des semences de haricots

Identifier les semences

Avant de commencer, il est important de savoir quelle partie récolter.

Quoi récolter :

Capsule sèche (végétaux qui produisent des fleurs qui se transformeront en graines) : laitue, carotte, coriandre, basilic, etc.
Fruit charnu (végétaux qui produisent des semences à l’intérieur du légume) : concombre, courge, haricot, etc.

La méthode de récolte dépendra de la manière dont la plante porte ses graines. Nous vous expliquerons ci-dessous comment récolter les semences de 3 incontournables du jardin : les tomates, les haricots et la laitue.

Quand récolter :
Dans tous les cas, il faut attendre que les graines soient matures et sèches. La récolte peut se faire sur plusieurs jours, puisque les graines ne maturent pas toujours toutes en même temps. Il faut retourner au jardin et couper les tiges qui sont brunes et craquantes. La période de récolte commence en juin et s’étire jusqu’à l’automne. Si le premier gel est annoncé, on récolte et on laisse sécher à l’intérieur.

Femme vidant une tomate dans un bol

Femme rinçant des semences de tomates

Récupérer les semences de tomates

Les semences de tomates se trouvent à l’intérieur du légume. Pour aider leur germination et éviter certaines maladies, il faut aussi les faire fermenter. Voici comment faire :

Récolter un fruit mature.
Couper la tomate en deux, puis retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
Retirer les gros morceaux de pulpe, puis ajouter un peu d’eau.
Verser dans un contenant de verre, identifier le pot et fermer (sans trop serrer).
Laisser reposer à température ambiante pendant 3 jours. La formation d’un voile blanchâtre est normale.
Verser le tout dans une passoire et bien rincer.
Étendre sur un tissu ou une moustiquaire et laisser sécher dans un endroit bien aéré durant 1 à 2 semaines.
Entreposer.

Femme froissant des plants de haricots secs

Conserver des graines de haricots

Pour les haricots, il suffit de laisser les cosses se former et sécher sur le plant. Vous pouvez cueillir au fur et à mesure que les cosses sont prêtes (lorsqu’elles sont de couleur brun-beige et que leur peau devient cassante), ou encore couper le plant complet quand elles sont pratiquement toutes sèches.

Retirer les haricots des cosses.
Passer au tamis.
Entreposer.

Conseil de pro

Un truc pour savoir si un haricot est bien sec? Croquez-le avec vos dents. Si une marque se forme, c’est que le haricot n’est pas complètement sec.

Femme froissant des plants de laitue secs

Ramasser les minuscules semences de laitue

Pour la laitue, il vous faudra attendre le mois de septembre pour que les semences soient matures. Ce n’est que lorsque les tiges florales deviennent brunâtres et sèches que les semences sont prêtes à être récoltées.

Couper soigneusement les tiges avec un sécateur, en prenant soin de ne pas secouer le plant.
Secouer vigoureusement les tiges sur un pour que les graines sortent de leur enveloppe et tombent au fond du contenant.
Laisser sécher pendant 2 semaines
Tamiser.
Entreposer.

Attention! Lorsque les graines sont bien mûres, une bonne pluie ou un coup de vent pourrait les faire tomber. Assurez-vous donc de surveiller la météo et de les cueillir au bon moment.

Conseil de pro

Certaines plantes du jardin peuvent se ressemer elles-mêmes. C’est le cas de plusieurs fleurs, mais aussi de l’aneth, de la laitue, des épinards et de la roquette, notamment. Par conséquent, il n’est donc pas nécessaire d’en récolter les semences. On peut simplement laisser les plants au jardin, puis les semences passeront l’hiver sous la neige avant de germer au printemps. Par contre, le vent pourrait emporter des semences ailleurs dans le jardin. Les végétaux ne pousseront donc peut-être pas à l’endroit souhaité!

Faciliter le suivi des stocks grâce à l’étiquetage

Comme beaucoup de semences se ressemblent, il est facile de perdre le fil. Assurez-vous de bien noter la variété et l’année de récolte sur vos contenants ou sachets de semences. Ainsi, vous vous faciliterez la vie lors du démarrage de votre jardin – et vous éviterez des surprises!

Bien conserver ses précieuses semences

Il est recommandé de conserver les semences dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et à température ambiante (ou au réfrigérateur).

Les contenants en verre sont idéaux, car ils ne laissent pas pénétrer l’humidité.
À noter que les semences n’ont pas la même durée de conservation, le taux de germination diminuant avec le temps. Par exemple :

Tomates : 5-10 ans
Haricots : 3-5 ans
Laitue : 2-5 ans

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